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El queso es un delicioso alimento que nos aporta calcio, vitaminas y proteínas. Sus características nutricionales son muy parecidas a las de la leche. Sin embargo, sabemos que mucha gente tiene que modificar sus dietas, ya sea por la decisión de dejar de comer productos de origen animal o por problemas derivados a una intolerancia a la lactosa.
La buena noticia es que existe una opción muy saludable con la que no te vas a privar de comer este rico alimento. Nos referimos a los quesos veganos, una alternativa menos calórica, con una textura y sabor similar y muy ricos en nutrientes. ¡Es momento de que conozcas más sobre esta opción!
Lo primero que debes saber es que este tipo de queso se elabora a partir de diferentes y variados ingredientes. Pueden ser derivados de soya, (tofu sedoso o firme, leche o yogur de soya), leches vegetales (de arroz o de avena), pastas y yogures de frutos secos o semillas remojados y hasta de papa.
Y contrario a lo que puedas pensar, los quesos veganos tienen un sabor y consistencia muy similar a los quesos tradicionales. Por si fuera poco, aportan abundante energía en forma de hidratos de carbono, acompañados de fibra. También grasas saludables y proteínas de calidad.
Otra de las ventajas los quesos veganos es que puedes elaborarlos tú mismo, con ingredientes muy saludables y fáciles de conseguir, como la tapioca o camote. Esta es una forma muy sencilla de controlar aún más lo que te estás comiendo, pues puedes modular realmente qué tipo de nutrientes le estás agregando.
La pregunta del millón: ¿dónde comprarlos? Prácticamente en cualquier tienda en la cual vendan productos veganos u orgánicos y en varios supermercados. Las marcas más conocidas son: Heartbest, Plant Based y Veggie Delicatessen.
Ahora que lo sabes puedes iniciar a contemplar el queso vegano en tu dieta y de esta forma ayudar a tu cuerpo a sentirse mejor quitando de tu lista un alimento de origen animal que muchas veces complica nuestra digestión.
